微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
美味茄子煲收藏
浏览 11485
收藏 17
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅花肉 150克
- 茄子 1.5个
- 豆瓣酱 15克
- 生抽 15克
- 老抽 15克
- 姜 一小块
- 蒜 1-2瓣
- 葱花 少许
- 红尖椒 3个
- 水淀粉 少许
- 盐 适量
美味茄子煲的做法步骤
-
步骤 1：
茄子切块用水泡10分钟
-
步骤 2：
瘦肉剁碎备用
-
步骤 3：
姜蒜洗净切末，红尖椒切圈备用
-
步骤 4：
起锅坐油，油稍放多一点，茄子沥干水份入锅翻炒至5成熟即起锅
-
步骤 5：
另放少许油，放姜蒜炒香，放豆瓣酱翻炒几下
-
步骤 6：
倒入瘦肉末，翻炒，接着放生抽、老抽，调入水淀粉勾薄芡
-
步骤 7：
倒入茄子翻炒几下，让欠汁均匀地裹在茄子上
-
步骤 8：
茄子盛入玻璃烤盘，烤盘上下分别盖上锡纸以防茄子烤糊，入预热好的烤箱，上下火220度，30分钟左右。烤好后撒些葱花和尖椒，拌一下，即可
小贴士
1，这个咸度于我刚刚好，口味稍重些可加少少盐，少少的就可以了哈
2，炒茄子时油要比平时炒菜多放一倍，这个菜油多些口感更好
3，最后两步可入瓦煲或隔水蒸，瓦煲时火力要小，水蒸时要留意不要让水蒸气进去，否则不好吃
4，具体烤制的时间可按自己烤箱的温度情况调整，主要看茄子是否已烂熟
5，两人吃，我做这个量有点多了，一个茄子就差不多够了，大家看情况而定哈
这道菜是老公介绍的，说以前在餐馆吃过，很好吃。问我会不会做，我说只要你说得出名字，就没有我不会的，超爽口，超下饭，介绍给大家哦
热门菜谱
