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清真香菇酱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 250克
- 面酱(或豆酱) 适量
- 花生米 适量
- 辣油 适量
- 牛肉 适量
- 春笋 适量
- 豆腐干 适量
- 盐
- 豆豉
清真香菇酱的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。
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步骤 2：
在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，
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步骤 3：
将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
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步骤 4：
炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀
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步骤 5：
一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
小贴士
注意事项 一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。
