水晶皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）； 洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟；

• 步骤 2：

  将处理好的猪皮切成小丝（如图）；

• 步骤 3：

  猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出) ； 煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜；（如图所示，为了成品漂亮，小牛加了些胡萝卜碎）

• 步骤 4：

  下面就是蘸料啦： ①生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺； ②蒜蓉少许、芫荽碎少许； ①+②拌匀即可。（可以吃辣的加点老干妈，图中有加）