满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生姜切丝分2份，大蒜切开，

• 步骤 2：

  

  猪皮冲洗一下，然后放入锅里，加入适量清水，煮开关火。

• 步骤 3：

  

  捞起过冷水冲凉。皮朝下，去掉多余的肥肉，再用刀刮一刮正面，去掉些黏液。

• 步骤 4：

  

  再冲洗干净，锅里重新放入清水，放入猪皮

• 步骤 5：

  

  再放入八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生姜，开火煮15分钟左右，简单卤煮一下，去其腥味。

• 步骤 6：

  

  捞起放冷些，就切丝待用。

• 步骤 7：

  

  起油锅，放入剩下的姜丝、蒜瓣、豆豉辣椒干一起炒香，

• 步骤 8：

  

  加入榨菜炒匀

• 步骤 9：

  

  放入猪皮丝

• 步骤 10：

  

  再调味，放入适量的生抽、蚝油、糖，顺着锅边点些清水，

• 步骤 11：

  

  炒至收汁，即可装盘！