水晶皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪皮处理干净后加姜和料酒和水煮开约5分钟，取出来稍凉后刮干净皮子上的肥脂，然后切成小条。（前面忘记拍照了）

• 步骤 2：

  

  在猪皮段里加盐搓搓洗洗，再用温水洗净，反复三遍。

• 步骤 3：

  

  洗干净的猪皮。找个碗印一下容量。

• 步骤 4：

  

  按皮与水1：2装入蒸碗中。适量加少许盐。

• 步骤 5：

  

  盖上盖子蒸烤箱蒸两个小时。

• 步骤 6：

  

  取出来时是液体状的，放冰箱冷藏一夜就行了。

• 步骤 7：

  

  皮冻完成了，可以切片摆盘，调个沾料拌着吃，特别有客人的时候是道不错的凉菜。

• 步骤 8：

  

  自己吃就直接打些调料，跟吃凉皮凉粉一样就好。

• 步骤 9：

  

  用蒸的方法做好的皮冻就会透明干净，一定多蒸段时间肉皮才会软，比例最大不能超过肉皮2倍，否则口感不好。