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虾仁毛豆烩豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 毛豆仁 适量
- 虾仁 适量
- 嫩豆腐 适量
- 葱蒜 少量
- 盐 1/4茶匙
- 胡椒粉 1/5茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
虾仁毛豆烩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
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步骤 2：
热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
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步骤 3：
中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
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步骤 4：
加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
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步骤 5：
小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
小贴士
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
