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8寸戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 80ml
- 糖 70g
- 低筋面粉 90g
- 玉米油 60ml
- 淀粉 2g
- 盐 1g
- 柠檬汁 少许
8寸戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
准备材料
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步骤 2：
蛋白蛋黄分离，蛋黄，面粉＋淀粉，牛奶，油混合搅拌均匀。
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步骤 3：
蛋清＋盐＋柠檬汁打出泡再加入糖。打发蛋白，要打硬，以防蛋糕收缩。
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步骤 4：
蛋白分3次拌入蛋黄，搅拌均匀。
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步骤 5：
上火140度，下火120度，烤60分钟，牙签试下不沾就熟了。烤箱脾气都不一样，根据实际情况调整。出箱后震2下立即倒扣，凉透后再脱模。
小贴士
顺序：油加水，粉，蛋黄，蛋黄液易搅匀。蛋白一定要打至硬性。
