辣炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  将花甲洗干净后，放入沸水中煮到基本都开口了！沸水中放三片姜，一点盐，一小匙料酒！

• 步骤 2：

  煮好后，用清水将每一个花甲洗干净！以免有沙子，影响口感！

• 步骤 3：

  葱，姜，蒜，小米椒切碎作为配料备用！

• 步骤 4：

  准备好豆豉！我用的是这个，很香！一朋友从她老家带给我的！

• 步骤 5：

  热锅凉油！炒菜一定要烧热锅！这样才能有所谓的锅气！

• 步骤 6：

  先放豆豉炸香！

• 步骤 7：

  再将各种配料入锅炒香！

• 步骤 8：

  再放入花甲爆炒！

• 步骤 9：

  将放入剩下的料酒，加适量盐！炒均匀，再盖上锅盖，中火煮五分钟！盐不要加太多，因为后面还要加酱油！

• 步骤 10：

  最后淋上酱油，葱花炒匀！出锅啦！