小贴士

1.挑选的蛤蜊一定要新鲜，是做这道菜的关键，不但要新鲜，还要选大一点肥一点的，口感最佳。
2.煮粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬。
3.这道菜无需加盐，剁椒酱，生抽，蚝油里的盐味足够，再放盐会很咸。
4.剁椒酱的量可根据个人口味调整，喜欢吃辣的多加，不爱吃的少加。