回一条3斤重的鲩鱼,鱼身打算做糍粑鱼,怀念一下家乡的美味吧!
剩下的鱼头不想浪费了,鲩鱼头较小,一般滚汤比较多,这次用豆豉蒸着吃,换换口味嘛!
鲩鱼是很常见的淡水鱼,营养丰富.
1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的的良好食物；
2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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步骤 1：
鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥.
步骤 2：
姜葱丝放盘上,鱼头接着放上.
步骤 3：
再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉.
步骤 4：
开水大火蒸10分钟.
步骤 5：
去掉姜葱丝和鱼汁.
步骤 6：
淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油.
