肉末蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状

• 步骤 2：

  肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉米看起来比较湿润

• 步骤 3：

  茄子洗净

• 步骤 4：

  把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了。

• 步骤 5：

  另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉米变色盛出。

• 步骤 6：

  把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上，

• 步骤 7：

  加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）

• 步骤 8：

  上面放上葱段和红辣椒

• 步骤 9：

  再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了。