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蕃茄鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 一斤半左右
- 蕃茄 一个
- 土豆 一个
- 蕃茄酱 二两左右
- 姜
- 葱
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒
- 料酒
- 蛋清一个
- 淀粉
蕃茄鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼片用两勺白胡椒，三勺料酒，蛋清，湿淀粉，1/3勺盐码味十五分钟以上
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步骤 2：
锅内倒少许油，将鱼骨，鱼头，鱼尾略煎
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步骤 3：
倒入半斤清水及姜片熬呈白色即可
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步骤 4：
土豆，蕃茄用绞绊机打成泥
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步骤 5：
锅内倒少许油，热后下入姜片，土豆泥、蕃茄泥及蕃茄酱翻炒出沙
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步骤 6：
将鱼汤倒入，用勺绞均后用筷子将鱼片一片片放到汤里，放2/3勺盐，半勺鸡精，煮约一分钟左右即可出锅，出锅后撒上葱丝！
