奶香鲜杏派的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白；

• 步骤 2：

  晒入混合的低粉(10g)和玉米粉，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  牛奶入锅煮沸；

• 步骤 4：

  煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；

• 步骤 5：

  将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中；

• 步骤 6：

  小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。

• 步骤 7：

  低粉（125g）放入面盆中；

• 步骤 8：

  放入切小块的黄油；

• 步骤 9：

  用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；

• 步骤 10：

  倒入打散的鸡蛋；

• 步骤 11：

  轻轻的揉成面团；

• 步骤 12：

  按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；

• 步骤 13：

  取出冷藏后的面团；

• 步骤 14：

  案板撒粉，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；

• 步骤 15：

  将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；

• 步骤 16：

  用叉子扎好排气孔；

• 步骤 17：

  面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；

• 步骤 18：

  烤好的塔皮里涂抹上馅料；

• 步骤 19：

  鲜杏洗干净，去核切均匀的小块；

• 步骤 20：

  鲜杏均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。