卡仕达熊掌包～卡仕达蓝莓包—奶香浓郁，一口爆浆！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：60克高筋面粉，60克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。

• 步骤 2：

  

  称量好粉类、液体类、黄油和盐所有材料

• 步骤 3：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 4：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉 5-8分钟。

• 步骤 5：

  

  出粗膜后放入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面 5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 7：

  

  取出面团分成12个剂子，一个68克左右。密封好醒面10-15分钟。

• 步骤 8：

  

  酸奶卡仕达酱：酸奶加卡仕达粉、牛奶打发浓稠（用风味酸奶不加香草精）

• 步骤 9：

  

  装入裱花袋冷藏备用

• 步骤 10：

  

  酥粒：黄油10克、糖粉10克、低粉15克混合

• 步骤 11：

  

  戴上一次性手套搓成小粒状即可，冷藏备用。

• 步骤 12：

  

  醒好的面团擀成牛舌状，挤入卡仕达酱。

• 步骤 13：

  

  折叠起来，边不用捏，轻按一下即可。

• 步骤 14：

  

  沿边用刮刀切三刀，切深一点好看，不要切到馅就行。

• 步骤 15：

  

  熊掌面包造型就做好了

• 步骤 16：

  

  蓝莓面包造型更简单，面团拍一拍，擀成小圆饼即可。

• 步骤 17：

  

  全部做好，表面喷水雾。

• 步骤 18：

  

  放入发酵箱，34度湿度80进行发酵。

• 步骤 19：

  

  发酵一个小时左右，按一下表面有弹性即可。

• 步骤 20：

  

  熊掌包表面刷蛋液，撒上杏仁片。

• 步骤 21：

  

  蓝莓面包，中间用擀面杖按个大一点的窝。

• 步骤 22：

  

  用叉子扎眼（防止鼓包）

• 步骤 23：

  

  刷蛋液

• 步骤 24：

  

  剂入卡仕达酱

• 步骤 25：

  

  放上几粒蓝莓

• 步骤 26：

  

  再放点蓝莓酱，撒上酥粒即可。

• 步骤 27：

  

  风炉200度预热，170度烤12-15分钟。

• 步骤 28：

  

  出炉啦！熊掌包造型时要切深一点好看，这个连一起了。哈哈！

• 步骤 29：

  

  蓝莓面包上的酥粒又香又脆！

• 步骤 30：

  

  柔软香甜，一口爆浆！