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莲蓉小餐包收藏
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所需食材
- 材料 A
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 25克
- 牛奶 68克
- 白糖 15克
- 酵母 1.5克
- 盐 1.5克
- 材料 B
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 25克
- 鸡蛋 32克
- 白糖 15克
- 酵母 1.5克
- 水 22克
- 黄油 20克
莲蓉小餐包的做法步骤
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步骤 1：
将材料A放入面包机揉匀。
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步骤 2：
取出面团收圆，放在室温下发酵至两倍大
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步骤 3：
将发酵好的面团撕碎，加入材料B除黄油以外的材料，把面团揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。
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步骤 4：
取出面团延续发酵30分钟。
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步骤 5：
将面团分成均等9份，滚圆，松弛-15分钟。
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步骤 6：
取一个面团擀圆，包入莲蓉馅。
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步骤 7：
揉圆
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步骤 8：
将整形好的面团，进行最后发酵至两倍大。
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步骤 9：
在面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入180度烤箱预热，上下火，下层，烤20分钟。
