杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，清香袭人，被誉为“真菌皇后”，有"草原上的美味牛肝菌"之美称。
这道家常菜，没有放肉只用杏鲍菇和豆制品，再搭配橄榄油来红烧，却也是美味无法挡。
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红烧杏鲍菇收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏鲍菇 300克
- 素鸡 100克
- 红椒 30克
- 蒜苗 20克
- 橄榄油 适量
- 葱姜 适量
- 老抽 5毫升
- 蚝油 10毫升
- 生抽 15毫升
- 糖 2克
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
红烧杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
素鸡和杏鲍菇切滚刀块，红椒切片，蒜苗切段。
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步骤 3：
锅中到油放入素鸡。
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步骤 4：
炸制金黄捞出沥油备用。
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步骤 5：
炒锅倒入橄榄油。
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步骤 6：
爆香葱姜。
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步骤 7：
倒入杏鲍菇翻炒。
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步骤 8：
加入生抽。
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步骤 9：
加入老抽。
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步骤 10：
加糖翻炒。
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步骤 11：
加入适量的清水烧制片刻。
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步骤 12：
再加入炸好的素鸡烧制10分钟。
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步骤 13：
然后加入蚝油。
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步骤 14：
加入青红椒和蒜苗烧制2分钟。
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步骤 15：
淋入水淀粉。
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步骤 16：
加香油翻炒均匀关火。
小贴士
把素鸡炸一下在烧制，素鸡口感更好吃，很劲道。
我没有再放盐，调味料已经都很有咸味了。
