姜汁撞奶（姜埋奶）的做法步骤

• 步骤 1：

  用新鲜的生姜，最好是老姜，磨蓉取姜汁，1汤勺的量，喜欢辣的可以加到2勺。

• 步骤 2：

  牛奶烧开，加糖调味，按自己喜欢的甜度，糖融化后关火。

• 步骤 3：

  牛奶放置一下，降温到90度左右，快速冲入盛有姜汁的容器里，静置一分钟就凝结。

• 步骤 4：

  凝结后的姜汁撞奶