夏季养生良品～姜撞奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老姜洗干净，切块。

• 步骤 2：

  

  切块后捣成蓉，放入榨汁机榨出姜汁，盛约10ml到碗里。

• 步骤 3：

  

  姜汁放在碗中备用。

• 步骤 4：

  

  将准备好的牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，搅拌成糖融化，并且牛奶煮开。煮开后的牛奶放置一分钟左右，让牛奶的温度降至七十度左右。

• 步骤 5：

  

  将牛奶倒入姜汁之前，先用勺子将姜汁搅打一下，混合均匀。

• 步骤 6：

  

  姜汁混匀之后，将牛奶置于离姜汁高约20厘米处，把牛奶冲撞入碗中，倒完后不要搅拌。

• 步骤 7：

  

  倒入牛奶后取一个盖子盖在碗上，静止几分钟，使得姜撞奶凝固。

• 步骤 8：

  

  几分钟后揭开盖子，姜撞奶已经凝固。凝固的姜撞奶可以承受一把普通陶瓷汤勺的重量。口感是嫩嫩的，像豆花一样。