会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两颗鸡蛋打入碗中，放少许盐、糖、色拉油，打散，蛋液过筛。（我是做早饭，时间比较赶今天省去这个步骤）

• 步骤 2：

  

  开中小火热锅，不粘锅内倒入少许油，用厨房用纸擦均匀后，筷子滴入蛋液，蛋液瞬间成型（如上图），就可以倒入蛋液了。

• 步骤 3：

  

  摇晃锅子，使蛋液可以均匀覆盖在锅子内。开小火慢慢煎至定型。

• 步骤 4：

  

  煎好的蛋皮，切丝备用。

• 步骤 5：

  

  牛油果去皮、去核，切片备用。

• 步骤 6：

  

  照烧汁：糖、料理酒、酱油、姜汁。

• 步骤 7：

  

  以上混合的照烧汁。

• 步骤 8：

  

  平底锅加热后涂少许油，鸡皮朝下夹入锅中，用中火将鸡皮煎至金黄色。转小火继续煎5分钟。用厨房用纸擦去油脂后，翻面在继续用小火煎5分钟。 ps. （具体腌制鸡肉及细节方法，在我的菜单中有一篇“照烧鸡腿饭”中有详细介绍。这次的鸡腿是上次腌制好，直接放入冰箱冷冻，吃的时候解冻即可）。

• 步骤 9：

  

  照烧汁倒入平底锅后，煮到一半后，重新放入鸡肉，大火收汁。

• 步骤 10：

  

  做好的鸡腿、切块、浇汁备用。

• 步骤 11：

  

  配料。

• 步骤 12：

  

  准备清水（最好是纯净水），寿司帘。

• 步骤 13：

  

  热米饭煮好后（做寿司饭的米饭用水，要比我们平时煮饭用水少一线），米饭浇上寿司醋，一边用扇子扇风，一边搅拌。冷却到与体温相当的温度，就可以使用了。 ps. （这里我买的是现成的，如果没有用醋、白砂糖、食盐烧制，白砂糖和食盐的比例是1：1，融化后晾凉备用即可）

• 步骤 14：

  

  展开卷帘，海苔光滑一面为正面朝下铺好。加入寿司饭，手沾清水摊平。海苔的上方部分留出2厘米左右。

• 步骤 15：

  

  食材放在3/1处摆放配菜。分别调整配菜的长度，摆放平均，浇上美乃滋。（可不用）

• 步骤 16：

  

  提起卷帘前方，按住配菜的同时，一口气卷好。中途停顿容易造成配菜掉落。因此需要用力卷，一起合成。

• 步骤 17：

  

  卷好后，摁住两段调整形状。

• 步骤 18：

  

  卷好的寿司卷。用湿润的刀切开。为了不破坏海苔寿司的形状，菜刀不要前后移动，一刀切开。

• 步骤 19：

  

  装盘，配寿司姜。

• 步骤 20：

  

  神兽们吃到会尖叫的寿司做好了。