初雪南瓜派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜削皮，蒸熟。

• 步骤 2：

  

  混合派皮中粉状原料，加入黄油块，用搅拌机搅成细沙状。（手搓也可以，我太懒哈哈哈哈哈哈哈）然后加入牛奶，捏成团，包保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 3：

  

  派皮拿出来擀成6寸派模大小，装进去，压实，用叉子戳洞。

• 步骤 4：

  

  多余的派皮用模具压成叶子状。

• 步骤 5：

  

  在派皮上放一张油纸，油纸里铺一些豆子压着。烤箱中层上下火150度烤15—20分钟左右拿出。

• 步骤 6：

  

  熟南瓜打泥，和其余派馅原料混合在一起。蛋清在混合前留一点点出来。

• 步骤 7：

  

  在派皮上涂抹蛋清。倒入派馅，放入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右，用牙签插入派馅，拔出来是干净的就可以出炉了。

• 步骤 8：

  

  可可粉调水，刷在烤好的叶子上。

• 步骤 9：

  

  奶油加甜菊糖和适量盐打发，裱花。

• 步骤 10：

  

  可以再撒点柠檬皮屑和玫瑰盐作装饰。

• 步骤 11：

  

  橙皮也可以，味道会比柠檬皮更搭一些。