盐爆肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀；

• 步骤 2：

  葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；

• 步骤 3：

  香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；

• 步骤 4：

  炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；

• 步骤 5：

  将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅。