香煎鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；

• 步骤 2：

  姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁；

• 步骤 3：

  将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉；

• 步骤 4：

  将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；

• 步骤 5：

  平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。