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金钱莲蓉小面包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 30克
- 盐 3.5克
- 鸡蛋 50克
- 水 45克
- 纯牛奶 50克
- 黄油 35克
- 莲蓉 适量
金钱莲蓉小面包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油外的所有材料放入厨师机揉匀，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
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步骤 2：
将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
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步骤 3：
将发酵好的面团压扁排气，分割成18份，滚圆，松弛15分钟。
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步骤 4：
取出一块小面团，包入8克的莲蓉。
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步骤 5：
将面团收圆。
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步骤 6：
放入涂了黄油的9寸烤盘中，进行发酵。
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步骤 7：
在发酵至两倍大的面团刷上一层蛋液。
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步骤 8：
烤箱180度预热，上下火，下层，20分钟。
