红豆小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的其他材料放入面机里，按和面模式

• 步骤 2：

  搅拌均匀成团后把黄油加入继续搅拌

• 步骤 3：

  搅拌出膜就好了，请忽略我的鞋

• 步骤 4：

  发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了

• 步骤 5：

  将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）将面团分成16份，揉成圆形，把馅也分好

• 步骤 6：

  取1个小面团擀开，包入红豆馅

• 步骤 7：

  一定要将收口捏紧，收口朝下

• 步骤 8：

  包好红豆馅的面团，收口朝下放在台面上，用手掌压扁

• 步骤 9：

  将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）在烤盘下放一碗热水

• 步骤 10：

  面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻

• 步骤 11：

  将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤13分钟左右，到表面金黄就好了