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步骤 1:
奶棍所有材料除黄油外都放入面包机或厨师机中开启和面模式~
步骤 2:
揉至粗膜加入黄油,揉至薄膜状态~
步骤 3:
奶油奶酪隔水融化加入蜜红豆和细砂糖拌匀~
步骤 4:
装入裱花袋备用~
步骤 5:
26度左右密封发酵至两倍大~
步骤 6:
面团排气滚圆均分成9份,盖保鲜膜松弛十分钟左右,擀开一个面团尽量擀长一点,长的一边压薄一点,挤上奶酪酱~
步骤 7:
卷起
步骤 8:
封口处一定要捏紧~
步骤 9:
均匀摆在烤盘上~
步骤 10:
放入烤箱下层放热水发酵至1.5倍大,表面刷一点蛋液,撒芝麻~
步骤 11:
170度20分钟左右~
步骤 12:
超级好吃~
1⃣️表面上色后可以加盖锡纸避免上色过深~2⃣️加入馅料后一定要捏紧收口,也可以不加奶酪馅~
奶油豆沙馅
无糖版铜锣烧~天然酵母版
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