100%成功配方可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离 蛋黄加糖

• 步骤 3：

  蛋黄打至发泡

• 步骤 4：

  倒入色拉油 牛奶 筛入可可粉 低粉 翻拌

• 步骤 5：

  翻拌均匀

• 步骤 6：

  蛋白打起泡加入玉米淀粉 分三次加完糖 打至硬性 取三分之一加入搅拌好的蛋黄液里翻拌

• 步骤 7：

  翻拌好全部倒入蛋白里

• 步骤 8：

  蛋糕糊就做好了

• 步骤 9：

  模具铺油纸两边留出部分油纸 倒入蛋糕糊用刮板刮平 用力震出气泡 烤箱170度20分钟（各种烤箱温度不同 烤制过程中观察是否有部分凸起 有的话就是温度过高了 尽快散热调低温度

• 步骤 10：

  淡奶油化冻后打至三分加几滴柠檬汁 （可忽略）继续打至硬性

• 步骤 11：

  出炉了 将蛋糕胚出晾凉

• 步骤 12：

  涂上淡奶油

• 步骤 13：

  慢慢撕前端油纸开始卷

• 步骤 14：

  卷的时候一定要 慢卷 轻按压 捋几下

• 步骤 15：

  卷好用油纸包好放冰箱冷藏一小时即可食用 我切的时候用了带锯齿的刀。结果 结果 形象不太美观了。 千万不要用锯齿刀

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

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