烩麻食的做法步骤

• 步骤 1：

  用偏热的温水和面揉光。面粉根据人数定，我们两个人这块面有点多，因为后面还要下菜。

• 步骤 2：

  把面擀成筷子那么厚。不要太薄。

• 步骤 3：

  把擀好的面切成和筷子一样粗的条。

• 步骤 4：

  轻轻把切好的条搓成圆条。

• 步骤 5：

  将条切丁。不要太大，会影响口感。

• 步骤 6：

  用大拇指按成麻食形状。哈哈，不知道怎么形容这个形状，就如图吧。用蒸布盖好，开始准备菜。

• 步骤 7：

  将准备的所有菜洗净切丁或碎。我准备了豆腐，香菇，黄花菜，土豆。可以根据个人喜好随意换。

• 步骤 8：

  土豆用水泡去一下淀粉。

• 步骤 9：

  木耳泡发，择干净。

• 步骤 10：

  粉条泡软

• 步骤 11：

  开始炒料。我先放的豆腐，因为太软，防止一会炒的时候碎掉。

• 步骤 12：

  加入其他各种菜。调料放盐，鸡精，胡椒粉。

• 步骤 13：

  闻到各种菜的香味后盛出锅。

• 步骤 14：

  开始下麻食，等水开了再下噢，麻食下进去后再开锅时加入一点凉水，同时下入木耳和粉条。不过后来我觉得粉条下早了，有点软。

• 步骤 15：

  第三次开锅后下入刚炒好的料。

• 步骤 16：

  同时淋入蛋液，放进生菜。尝尝味道，根据个人口味添加调料。

• 步骤 17：

  最后盛碗，加入陕西人最爱的油泼辣子！美味，和家人一起吃顿幸福的晚餐吧