黑巧奥利奥冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加热，快沸腾时关火

• 步骤 2：

  蛋黄和糖混合，搅拌至微微发白

• 步骤 3：

  热的牛奶和步骤2混合，边混合边搅拌，防止结块

• 步骤 4：

  在上一步中加入巧克力，加热至融化，温度不可过高（温度高了会出现分离）

• 步骤 5：

  融化巧克力的同时，把可可粉和少许糖混合，把巧克力蛋黄液倒入可可粉混合物中。

• 步骤 6：

  上一步过筛，去除杂质，放入冰箱待冷藏1-2小时彻底冷却。

• 步骤 7：

  将淡奶油打发至6-7成（淡奶油一定要从冰箱里拿出来，温度低才能打发起来）

• 步骤 8：

  将冷却的冰激凌液倒入淡奶油中

• 步骤 9：

  加入奥利奥碎，搅拌均匀放入冷冻室。

• 步骤 10：

  每隔1小时拿出来搅拌一次，重复此动作2-3次就ok了，待彻底冷冻就了随时拿出来吃了。

• 步骤 11：

  成品