微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
南瓜香肉包收藏
浏览 160899
收藏 75
时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 温水 250ML
- 五花肉糜 500g
- 香菇 4朵
- 大葱 1根
- 南瓜 500g
- 十三香 1茶匙
- 油 适量
- 盐 3g
- 草菇老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 浸泡香菇的水 1汤匙
- 料酒 1汤匙
南瓜香肉包的做法步骤
-
步骤 1：
酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
-
步骤 2：
新鲜香菇伞柄朝下，在清水中浸泡20分钟去杂质后，去掉伞柄切碎，大葱切成茸，将五花肉馅放在器皿中，加入十三香、料酒、浸泡香菇的水、香菇碎和葱茸，顺时针搅拌至上劲
-
步骤 3：
南瓜洗净去皮擦成细丝，炒锅内加入约2汤匙的油，开火至温热后熄火，将南瓜丝倒入，用铲子翻炒均匀后，加盖5分钟
-
步骤 4：
将南瓜丝与肉馅混合，调入生抽、老抽和盐，顺时针搅打至充分混合并上劲
-
步骤 5：
将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形。
-
步骤 6：
蒸锅里注入水，篦子上铺菜叶或笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
