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步骤 1:
鸡肉用米酒,酱油,少量鸡粉腌制…腌制过程可以准备其他辅料哦
步骤 2:
准备大蒜,生姜,紫洋葱,要知道这些配料也是这道菜中的亮点,配饭好赞。留住用
步骤 3:
平底锅不放油,把鸡腿鸡翅煎到两面金黄,记住不放油。肉本身会出水分和油脂…
步骤 4:
准备好一只砂锅
步骤 5:
麻油和香油一比一比例倒入砂锅烧热,记住,不用太多~
步骤 6:
油热后放入配料和一点红辣椒,爆香…到什么程度呢…就是你看到蒜啊姜啊已经焦黄了就差不多了~你会闻到阵阵香气~
步骤 7:
这时候将平底锅中的鸡肉伴着鸡油一起放入砂锅中。一直都保持大火。
步骤 8:
三杯料是米酒,酱油,冰糖。4:2:1的比例放入锅中。顺序是冰糖,酱油以及酒。大火盖盖煮吧……别忘了搅拌~
步骤 9:
记得要不时搅拌…待汤汁收干。出锅前淋上少许麻油。盖盖焖香,这个时间在锅盖边淋上一圈米酒香味就出来了~别忘了九层塔!
步骤 10:
白米饭最佳拍档……害羞(≧∇≦)