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豆筋烧五花肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000克
- 豆筋 4根
- 香葱 一小把
- 干辣 5根
- 姜 1块
- 香叶 3片
- 桂皮 1小根
- 八角 2个
- 白糖 30克
- 料酒 15ml
- 生抽 30ml
- 盐 3克
- 老抽 15ml
豆筋烧五花肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。
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步骤 2：
捞出后，改刀切成2cm大小的块。
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步骤 3：
豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用 锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
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步骤 4：
倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。
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步骤 5：
放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
