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青椒辣酱炒鸡腿肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 两只
- 青椒 500克
- 干辣椒 十个
- 独蒜 一块
- 花椒 二十粒
- 葱 两根
- 姜 一块
- 豆瓣酱 15克
- 老抽 10ML
- 生抽 10ML
- 料酒 10ML
- 盐 3克
- 糖 3克
- 淀粉 5克
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段 鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
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步骤 2：
锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
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步骤 3：
锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
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步骤 4：
此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
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步骤 5：
再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
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步骤 6：
放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
