酱香浓郁的家常米面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，胡萝卜去皮，和平菇、青椒一起清洗干净。

• 步骤 2：

  

  平菇撕开成小块，胡萝卜、青椒切丝，鸡蛋加点料酒打散。

• 步骤 3：

  

  平底锅加少许油。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋下锅，中小火煎。

• 步骤 5：

  

  大致凝固，锅挪到一边，利用余温慢慢煎。

• 步骤 6：

  

  另起一锅，倒适量油，先炒虾仁。

• 步骤 7：

  

  立刻加平菇和胡萝卜翻炒。

• 步骤 8：

  

  胡萝卜丝有点变软，平菇出水缩小就加豆瓣酱、甜面酱各一勺翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  最后加青椒，翻炒两三下就好，起锅备用。

• 步骤 10：

  

  在炒菜时，锅里烧水，同时请出米面一把，还是老规矩，用稻草捆扎的。

• 步骤 11：

  

  对折一下，不需要解开稻草，冷水浸泡一会儿。

• 步骤 12：

  

  水烧开，米面下锅，烧半分钟到一分钟就好了，不用烧太久，会糊掉。

• 步骤 13：

  

  鸡蛋卷起来切一下，吃起来更有味也好看，小时候妈妈常这样做。

• 步骤 14：

  把它们捞到一个碗里就OK啦！还等什么，开吃呀！

• 步骤 15：

  

  咸鲜香！

• 步骤 16：

  

  我很喜欢米面。

• 步骤 17：

  

  来一碗。

• 步骤 18：

  

  酱是点睛之笔，貌似很久没有用盐了。