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步骤 1：
莲蓉肉松馅： 1 莲蓉馅平均分为五份，搓圆。
步骤 2：
2 用手掌压扁莲蓉馅，包入适量辣肉松收口，滚圆，盖上保鲜膜备用
步骤 3：
苏式月饼： 油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤 4：
将油酥中的材料混合成团。
步骤 5：
松弛好的油皮和油酥均匀分成5等分，分别滚圆。
步骤 6：
将油皮压扁，上面放一份油酥。
步骤 7：
包裹好，并收紧口。
步骤 8：
收口朝上，压扁，擀开成牛舌状。
步骤 9：
自上而下卷起。
步骤 10：
剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 11：
将卷好的酥皮再次擀开。
步骤 12：
自上而下卷起，大拇指压住卷卷收口的中心，将四边向里收拢成圆形。
步骤 13：
用手掌压扁面团，再擀开成圆形薄片。
步骤 14：
光滑的一面朝向手掌，包入莲蓉肉松馅，收紧口，盖上红印。
步骤 15：
放不粘烤盘中，烤箱预热175度烤20-25分钟左右
Tips:
*因为这次用的是国外进口的未经漂白的面粉，所以面团看上去颜色带自然的小麦色哦，并没有加鸡蛋什么的。
*天冷的时候（气温低于20度）配方中的猪油可用色拉油代替，天冷时猪油会变硬，很容易破酥。
*油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。
*擀卷的长度越长，层次越多。
*油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。
*各人烤箱温度有差别，烘烤时间依个人烤箱而定。
*最后月饼上盖的红印，是用进口的食用红色素，用圆形钢模和筷子头印出来的。
