香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）

• 步骤 2：

  （豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

• 步骤 3：

  锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。

• 步骤 4：

  将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

• 步骤 5：

  用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。

• 步骤 6：

  加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。

• 步骤 7：

  倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。