避风塘炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末

• 步骤 2：

  将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时

• 步骤 3：

  处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟（记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净哈）

• 步骤 4：

  腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干

• 步骤 5：

  热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味

• 步骤 6：

  倒入面包糠一起炒香

• 步骤 7：

  转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花

• 步骤 8：

  来，请吃蟹