芝麻脆皮烤饼的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母与牛奶混合均匀

• 步骤 2：

  倒入面粉

• 步骤 3：

  揉成面烤，静置10分钟

• 步骤 4：

  用手蘸橄榄油，一点点用拳头扎入面团中

• 步骤 5：

  取出面团，先拉抻揉一下

• 步骤 6：

  然后在案板上摔挂面团促进面筋扩展

• 步骤 7：

  将面团折叠后摔打，如此反复10分钟左右

• 步骤 8：

  收成光滑的面团，将面团收圆，放入盆中

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜，放入温暖处，发酵2倍大

• 步骤 10：

  将调料中的面粉、油和盐混合均匀成“油酥”

• 步骤 11：

  将发酵好的面烤擀薄

• 步骤 12：

  均匀刷上油酥

• 步骤 13：

  从一端开始叠起，宽度约5厘米，收口捏合

• 步骤 14：

  均分成6等份，松弛10分钟

• 步骤 15：

  取一份，轻轻擀开，用手的虎口将四边拢住捏紧，收成一个圆包状的生坯，收口朝下

• 步骤 16：

  依次做完所有，松弛10分钟

• 步骤 17：

  生坯蘸满芝麻

• 步骤 18：

  将蘸满芝麻的面饼擀成圆饼，依次放入烤盘中，醒发30分钟

• 步骤 19：

  放入预热至230度的烤箱，中层，烤10分钟左右即可

• 步骤 20：

  切开看看