抹茶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，蛋清跟蛋黄分离开来！放蛋清的碗必须无水无油。

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀。筛入低粉和抹茶粉，搅拌混匀。

• 步骤 3：

  蛋清里面加入塔塔粉，用打蛋器打发至鱼眼泡沫状。加入1/3的糖粉继续打发。

• 步骤 4：

  打发至细腻的泡沫状后，再加入第二个1/3的糖粉，继续打发。

• 步骤 5：

  打发至可以看见泡沫纹路，再加入最后1/3的糖粉，继续打发至干性泡沫，提起可以形成尖尖角～

• 步骤 6：

  取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用切菜的手法拌匀，注意千万不能打圈圈。

• 步骤 7：

  将上一步拌好的糊倒回蛋白中，继续切拌均匀！

• 步骤 8：

  倒入纸杯中，烤箱预热。

• 步骤 9：

  185度烤15分钟。（各家烤箱不同～根据实际情况定。）

• 步骤 10：

  已经升起来了～烤好后拿出来马上倒扣，防止它回缩～