鳝丝炒韭黄的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：五根黄鳝、韭黄三两、豆腐干、姜、大蒜。

• 步骤 2：

  韭黄洗净切段，豆腐干洗净切丝。

• 步骤 3：

  黄鳝叫商家杀好去骨，回来洗净，用盐捏，再洗净。

• 步骤 4：

  黄鳝先切段再切丝。姜切丝，蒜切末，辣椒切丁。

• 步骤 5：

  热锅热油先煸香姜蒜辣椒再倒入黄鳝爆炒，加料酒。

• 步骤 6：

  再倒入韭黄快速煸炒，倒入蒸鱼豉油调料关火，装盘。