干炒牛河——牛肉又香又嫩，再也不用去外面吃宵夜了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.牛肉切片，加入1勺生抽，半勺老抽，少量胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺淀粉抓匀，腌制20分钟，蛋清和淀粉都能让牛肉变嫩，这一步一定不能省。

• 步骤 2：

  

  2.葱，韭黄切小段，有些河粉会成团，把它们撕成一条条的。

• 步骤 3：

  

  3.热锅下油，稍多些油，倒入牛肉炒至稍微变色，不用完全变白。

• 步骤 4：

  

  4.放入河粉，韭黄，豆芽，可以借助筷子翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  5.加入2勺生抽，2勺老抽，少许盐，少许糖，最好提前准备好，免得慢慢倒完这些调料，牛肉都老了。

• 步骤 6：

  

  6.翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 7：

  

  7.河粉油少不腻，牛肉又嫩又香，豆芽清脆，这一碟比多少宵夜店的都要好吃。

• 步骤 8：

  

  8.吃炒牛河真的要拼速度哦， 不到两分钟就光盘。