2020-05-16 加入
香干马兰头（41）
2023年03月19日
马兰头是常见的野菜，有活血化瘀清热解毒之功效，为农村常见的野菜，素炒、做馅均可。香干马兰头为淮扬菜的开胃凉菜，口味独特，清爽宜人，犹其春季鲜嫩的马兰头，颇受喜爱。
雪菜大汤黄花鱼（40）
2023年01月24日
雪菜大汤黄花鱼（或黄鱼）是江浙沪一道名菜。鲜黄花鱼（黄鱼）做法首选当然是清蒸。但一般不在海边很难有新鲜的，做法退而求其次，就是雪菜大汤做法了，咸鲜口味。
极简拌干丝（39）
烫干丝是扬州、泰州地区极具特色的菜肴，两他做法略有差别，又各具特色。 淮扬菜原料讲究、做法讲究，但家庭里易学难做。 今天做的极简烫干丝就是为了简单易做。 泰州地区在若干年前冬天极具家常的做法。 香菜可以换成青蒜。 烫干丝讲究的做法： 原料：大白干、火腿丝丶笋丝丶干贝丝、海米、水牛肉丝、姜丝中全部或部分。各种丝刀工需讲究。 调料汁：香叶、八角等香料与酱油、糖、香油等熬制。
酿羊肚菌（38）
2023年01月22日
羊肚菌味道鲜美，虾仁肉馅香鲜可口，合二为一，色香味俱佳。
肉汁萝卜（36）
2022年12月21日
萝卜顺气，加入荤汤炖煮入味，萝卜口感咸甜细腻，入口即化。
虾仁豆腐煲（35）
2022年12月20日
疫情期间，胃口不好，发烧代谢加大，很多人都瘦了，因此得加强营养。虾仁丶豆腐分别含动物、植物蛋白，大白菜饱含水份，同时丰富的膳食纤维，助消化。 为增加食欲，添加了老抽丶生抽丶蚝油，如欲更保留鲜味，可不加。
酸辣汤（34）
2022年12月14日
帝都疫情肆虐，感染者众，家有高烧者，胃口不好无食欲，没有营养怎么抗病毒呢？于是做个酸辣汤，既开胃又发汗，一举两得，喝酸辣汤大汗淋漓，不亦乐乎！？
文蛤萝卜丝汤（33）
2022年03月05日
文蛤鲜美，萝卜丝软糯，汤鲜味美清爽。
西红柿炖牛腩（32）
2022年02月26日
西红柿炖牛腩，味美汤浓，爽口丶开胃。 爱食土豆者，亦可加入少量土豆块。
小鸡炖榛蘑（31）
2022年02月19日
小鸡炖蘑菇为东北名炖菜，蘑菇以榛蘑为最好。主要烹制手法为炖煮。 小火使鸡肉鲜嫩不柴，蘑菇鲜香滑。
鱼头豆腐汤（30）
鱼头豆腐汤，原料简单，易做，选用花鲢，嫩豆腐，炖出乳白浓汤，鲜美开口。
红烧排骨（29）
2021年11月06日
蟹黄油（28）
2021年09月14日
秃黄油，为＂独有黄油＂之意，至美之味也。 秃黄油可拌饭丶拌面，亦可烹制蟹黄豆腐。
虾仁笋片汤（27）
2021年03月14日
香椿摊鸡蛋（26）
春天吃芽菜，香棒便是其中顶尖食材，摊鸡蛋简单易做，香味浓郁。
五花肉烧河蚌（25）
2021年02月28日
红烧牛尾（24）
温拌鲍鱼仔（22）
2021年02月18日
温拌鲍鱼仔是粤菜大咖名店的一道拿手小菜，深受众人喜欢，个人研究后试做亦受好评。
红油辣子（21）
2021年02月13日
红油，拌饭丶面丶凉菜均诱人，开胃下饭。但往往掌握不好，要么不香，要么不出红油，要么炸老了苦味重…… 提供较简单的做法，家庭适用。 一般用三种辣椒末：出辣的，出香的，又香又辣的。根据个人口味，取适当比例混合。
素炒荸荠木耳青蒜（20）
2021年01月27日
家乡有道炒杂菜，青蒜做主配，黄芽菜，干豆腐片，木耳，茡荠等都可以，加点河虾，鸡丝，里脊片也都可以。 今天这个是全素，清香爽口。
芦蒿炒腊肉（19）
朋友是湖南的，他的老母亲冬天腌制的腊肉寄来了，分享了两大块。自带乡情浓香，妙不可言，因此有了这个芦蒿炒腊肉。
红烧咸鱼块（18）
2021年01月10日
每年到了冬季，家里会腌些咸鱼，挂起来风干。今年也不例外，这不前几天快递过来了，看咸鱼的身段，估计是二十多斤的大鲤鱼腌制的。 今天就家常做吧
酒香草头（17）
2021年01月09日
草头，又称黄花草丶金花菜、三叶草，学名苜蓿，是一种优质牧草，原始功能为饲料。上海、江苏常作为家常菜，炒、做汤、腌菜食用。 今天是家常做法，酒香草头。
文蛤蒸蛋
2020年05月24日
江苏南通盛产文蛤，文蛤蒸蛋号称"天下第一鲜"。但简单的蒸蛋，做好并不容易，因此难度列为高级。如何汲取文蛤之鲜，能做到咸香鲜适口；蒸蛋嫩滑无孔，表面光滑无平展，品相完美。试为诸位示之。
