节日美食|简单容易学会的四角粽
2019年06月05日
一年一度端午节又要来了，端午节怎么能少得了粽子？其实，一个粽子好吃与否，其核心往往不是那块五花肉或者那枚咸蛋黄，是谁？
糯米啊
试想一个粽子，如果第一口咬下去，糯米无法给你绵糯酥软的口感，闻之就想啊呜一口的诱人香气，那最终可能只是挑了那块五花肉啃了，别的弃之？
所以，糯米好，很要紧。
这种叫做糯米的食材，是糯稻脱壳的米。
南方称为糯米，而北方多称江米。
糯米有圆糯米和长糯米之分：
圆糯米属粳糯，多生长在北方，南方亦有，小粒圆润，糯而不粘；长糯米即籼糯，多出产于南方，米粒细而长，粉白且硬实，黏糯稍差。
白糯米之外，尚有红糯、黑糯，只是略经碾磨，以糙米进食，谷胚多未消失。
这次，想通过糯米这个主要食材，与其他食材一起，酿成一枚粽子的味道。
