夏日清凉爽口的上海冷面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的食材！

• 步骤 2：

  

  将生面条抖散放入蒸锅内，大火蒸约20分钟取出。

• 步骤 3：

  

  另起一个锅子把水烧开，将蒸过的面放入，先蒸后煮可以让面条更劲道而且不会粘在一起，将面捞起后，沥干面汤，放入干净器皿内，倒入冷却后的熟油，面条用筷子夹起放到电扇前吹凉，冷面部分制作完毕。

• 步骤 4：

  

  接下来调制葱油料：锅中倒油，放入葱花煸香，倒入生抽，加白糖，烧开后关火冷却，简单好吃的葱油汁就做好了。

• 步骤 5：

  

  再做一份麻酱料：黑芝麻酱中放入盐、生抽、白糖、醋、香油和适量冷开水不断搅拌，麻酱就做好了，这里黑芝麻酱也可以用白芝麻酱来做，喜欢吃辣的可以加辣油，也可以加入蒜泥。

• 步骤 6：

  

  先做一份葱油冷面，在冷面上淋上葱油汁撒上炒熟的白芝麻，搅拌均匀即可。

• 步骤 7：

  

  麻酱冷面的做法也简单，冷面上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，淋上麻酱，撒一些香菜就可以吃了。