五彩冰皮月饼

五彩冰皮月饼

2019年08月24日

说起来，月饼界“北京南广，东苏西滇”，京式稳坐头把交椅。具体说来，这四大门派分别是：京式月饼、广式月饼、苏式月饼和滇式月饼。 小时候零食远没有现在这么丰富，每逢中秋的时候总吵着问父母要月饼吃，还必须得是五仁馅儿的。 但随着自己逐渐的长大，吃得多了，见的多了，口味也开始有了变化。冰皮月饼、鲜肉月饼、潮式月饼、水晶月饼、豆沙蛋黄酥、提浆月饼、苏式鲜肉月饼、火腿月饼、莲蓉蛋黄月饼等。在众多月饼中，现在的我最喜欢的是冰皮月饼，简单的制作过程和拥有的超高颜值，冷藏过后冰凉凉的口感更是风味绝佳。 现在市面上有一种叫冰皮预拌粉的材料，简单易做，不到半小时就可以做出好看又美味的冰皮月饼来。但是，我还是愿意遵循传统的做法，和面、蒸面、揉面、擀皮、包馅，进模具，成型。 自从家里购置了松下最新款的NU-JK180W蒸烤箱，以前还需要在锅里倒水再开火加热的步骤只要一步就能代替，各种粉类混合后只要将容器放进蒸烤箱里，选用原气蒸的功能，蒸20分钟就可以，这期间不需要随时看着燃气灶，也不需要担心锅里的水被烧干，时间到了会有声音提醒你。用惯了一段时间蒸烤箱之后，慢慢的就离不开了。而且这台小巧的蒸烤箱还有其他多种功能，一机八用，一日三餐的料理几乎都可以应付，性价比超高非常实用！