【千寻树】的厨房

红烧羊蹄看了就让你流口水的进补大菜

2018年01月06日

冬天是进补的大好时节，羊蹄中含有丰富的胶原蛋白质，并且脂肪含量比肥肉低，还不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。爱美的女性朋友们可不要错过这道菜哦。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒色香味俱全的快手家常菜

2018年01月06日

鱿鱼卷切花刀，和洋葱及青辣椒一起炒制，成品是色香味俱全，营养价值又高，是一道大人小孩都非常喜欢吃的快手菜。

回锅牛肉炒青椒蒜苗五香牛肉的新吃法

2018年01月04日

家里时常会买些卤肉吃，比如酱牛肉啊，五香牛肉啊，有时也会自己卤制些牛肉。如果当天没能吃完，第二天再吃的时候就会把牛肉切片，搭配上青椒或是蒜苗炒一下，一道简单又好吃的回锅牛肉也是道不错的下饭菜呢。

快手酸菜鱼鱼肉鲜嫩酸菜爽口的宴客硬菜

2017年12月31日

冷冷的冬日，没有什么比一大盆热腾腾的酸菜鱼还要开胃下饭了，鱼肉鲜嫩营养丰富，酸菜爽口解腻，还增进食欲助消化。一顿饭吃完浑身上下热乎乎，平时做酸菜鱼其实可以很快手，新鲜的活鱼可以免费给清理干净，甚至可以给片成鱼片，不过我一般都自己回来片；酸菜鱼料包也是现成的，所以这道菜很快就可以搞定，家里来个客人也是个响当当的硬菜。

芝麻花生千层酱香饼酱香浓郁层次分明

2017年12月31日

一个非常简单并且好吃的早餐饼，层次非常分明，其实一个小技巧可以轻松实现分层。花生酱融合了芝麻酱的味道，吃起来是浓浓的酱香味。适合2人份。

中种法奶香吐司面包吐司又高又细腻绵软的秘密珍藏的黄金配方

2017年12月02日

这道菜背后的故事～(选填)看完这个详细的菜谱，你会发现，面包制作如此简单。面包的关键就在于各种材料的配比，尤其是水量的多少，关乎到操作的难易和成型以及烘焙的效果。中种法是面包制作的主流做法，中种法吐司的基本概念是用总面粉量的70-80%与水和酵母一起制成中种，中种发酵完成后将其它的原料加入，再经过醒发、分割、滚圆、成型等工序后烤制而成的吐司面包。这种吐司膨胀的很高，组织又极其细腻绵软，经典黄金配方值得你珍藏。

糖霜花生（花生粘）挂霜关键在于糖的状态详细动图解读全过程

2017年11月19日

糖霜花生，又叫花生粘，很多人都非常爱吃，逢年过节炒出来一大盘，看电视或是没事儿唠嗑的时候捏上几颗，嘎嘣脆的花生又香又酥，甜丝丝的一直美到了心坎上。和油炸花生米一起端上桌，两吃花生一红一白一甜一咸，立马就会成为饭桌上的焦点。糖液变成糖霜的原理是什么？明白了这个，在做糖霜花生的时候，就能轻轻松松让糖衣裹得又薄又均匀。

香酥油炸花生米头牌国民下酒菜简单家常但是保持香酥有秘诀

2017年11月19日

油炸花生米，一道不能再简单的家常菜。在诸多酒友心中，油炸花生米更是头牌国民下酒菜。有的朋友爱热闹，欢聚一堂推杯换盏高谈阔论；有的朋友爱独酌，午后黄昏自饮自斟独自陈思；这些时候，都少不了一碟香酥花生米，既好吃又亲民，国民下酒必备小菜非它莫属。不过油炸花生米虽然简单，但是如何能炸的恰到火候，既香酥又不过头，还能保持长时间的酥脆，还是有些小秘诀。

脆皮黄金红薯丸子经典而又简单的家常甜食中也有小技巧需要掌握

2017年11月17日

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和微量元素，炸成红薯丸子是外皮焦香，里面软糯香甜，在凉意十足的初冬吃上一盘热乎乎的红薯丸子，从内到外都会暖和起来。

家常大盘鸡详细做法（微辣版）新手下厨也能做出宴客大菜

2017年11月16日

大盘鸡起源新疆沙湾地区，后来风靡全国各地，不同地区做法也略有不同，有的加洋葱，有的不加洋葱，各家炒料也不尽相同。家常菜可能做不出最正宗的大盘鸡，因为受原料限制，比如没有新疆当地产的红辣皮和皮牙子，没有新疆乌苏，不过，在家用最常见的原料和香料，还是能做出可口的大盘鸡滴。好吃才是最重要的！

家常干煸辣子鸡（微辣版）宴客必备硬菜百分百复制饭店口味

2017年11月08日

辣子鸡是一道非常受欢迎的菜，炸过的鸡肉外酥里嫩，花椒和辣椒赋予了鸡肉麻辣鲜香的多层次口味。在饭店里吃这道菜，往往是辣椒很多，鸡丁却少得可怜，需要在辣椒堆里仔细翻找才能找到那少得可怜的鸡肉，虽然满盘红彤彤的很诱人，但是鸡丁太少吃起来总是不过瘾。还是自己在家里做吧，只要把握住三点就能百分百复制出来饭店里这道菜的口味：用对鸡肉；用对辣椒；用对花椒。就这么简单，更重要的是实惠，毕竟满盘子的肉吃起来就是那么的过瘾！

家常油条怎么炸老师傅分享的方子让你在家轻松做出好吃的油条

2017年11月02日

油条还是自己在家炸的吃着放心，最起码用的油可靠呀，怎么在家炸制出蓬松多孔的油条呢？首先是面粉的选择；其次是配方；第三是和面手法；最后是炸制温度。只要把握住这几点，让你在家轻松炸出蓬松好吃的大油条。

家常特色蒸面条河南卤面的详细做法

2017年10月25日

河南卤面是一个极其家常的面条吃法，但是对于河南人来说，这种味道根植于灵魂，存在于每个人的记忆深处，无法忘却。对于在外乡打拼的人来说，卤面绝对属于灵魂美食，梦绕魂牵，每个人都有一个关于卤面的故事。河南卤面有着悠久的历史，不仅好吃，还有金黄的外观，筋道的口感和浓郁的香气，在河南可谓是家家户户都会做的一道饭，既可以直接吃，也可以再加工后吃炒卤面。卤面并没有打卤，为什么叫卤面呢？此卤非彼卤，并不是打卤的意思，而是指的卤汤的卤，细面条蒸八成熟后用八角、桂皮等大料卤出来的汤拌匀再次蒸制而成。卤面可荤可素，猪肉的、牛肉的、鸡蛋的，配菜可以是青菜、豆角、黄豆芽等等，做法虽然多变，味道却总能准确击中味蕾。

经典版蛋黄酥高颜值的美味

2017年10月21日

一颗蛋黄酥，在渐寒的深秋，足以温暖她，KitchenAid助你轻松俘获芳心。拥有火红的KA，带给你一个暖冬。最温暖的时刻，莫过于把精心制作的蛋黄酥送到她嘴边，看她微启朱唇，轻咬一口，层层酥皮在口中裂开，接着是红豆沙的微甜，继而是鸭蛋黄的咸香，她嘴角洋溢出了温暖而又满足的微笑，我的心中犹如一罐蜂蜜倾倒，甜蜜随之蔓延开来。一颗蛋黄酥，温暖了她的心；她温暖的笑容，给我了一个温暖的冬天。蛋黄酥也是个经典的小吃了，过程也不难，但怎么做出高颜值的蛋黄酥，还是有些小技巧的。其中，最重要的就是水油皮的制作，水油皮揉不到位的话，在后期烤制的过程中就会破酥露馅，或是表皮破裂，但是有了KA的帮忙，就会彻底解放双手，再也不用揉面到胳膊酸疼了。蛋黄酥制作过程中需要注意的各个地方都写在了步骤里，请看这个全网史上最详细的蛋黄酥制作过程，酥皮制作的方法采用了小包酥。

基础款贝果面包制作详细过程水煮面包为何能风靡纽约成网红美食

2017年10月17日

贝果（Bagel）对于生活在纽约的人们来说，就相当于法棍面包对于生活在巴黎的人们的意义。在韩国有个流行词汇“bagel girl” ，大概就是指那些20岁出头的女孩子，粉粉嫩嫩的，散发着明媚的活力，如同贝果一样，嫩嫩的脸庞，圆圆的身材。相对于含糖量极高，又经过油炸的甜甜圈来说，贝果则味道回归了本源，就是简单而又迷人的麦香，嚼起来韧性十足，非常的低糖低脂，营养健康。虽然二者形状极其相似，但风格却迥然不同。贝果的做法和吃法如同甜甜圈一样多种多样，但都是从基础款扩展而来，学会基础款贝果的做法，其它的自然也不难了。贝果最大的特色是在烘烤之前先用沸水将成型的面团略煮一下，经过这道工序贝果会产生一种特别的韧性和风味。

照烧黄金豆腐不只鸡腿能照烧换成豆腐味道一样棒家常照烧味

2017年10月10日

很多人知道【照烧】这两个字都来源于照烧鸡腿饭，其实这只是一种比较常见的【照烧】，只要你愿意，豆腐照烧出来的味道一样很棒。那到底什么是【照烧】？【照烧】是日本菜肴的烹饪方法，以酱油为基础，将含有糖分的酱汁涂抹在食物表面烹制。【照烧】这两个字源于日文【照り焼き】（Teriyaki），【烧】就和中餐中的烧意思一致，就是油炒、煎、烤等做法；【照】在这里的意思是【有光泽】；所以一道照烧菜，从外表看应该是亮晶晶有光泽的。这就是【照烧】两个字的来历，【照烧】到底是怎样一种味道，详细解读请参考小贴士。

拔丝苹果百分百成功附炒糖过程最详细图解适合各种拔丝菜品

2017年10月07日

拔丝苹果算是最常见的一个拔丝菜品了，吃起来不仅味道香甜，用筷子夹起来后拔出丝的过程还充满了乐趣，在一桌子的大鱼大肉中忽然出现一个酸酸甜甜的拔丝菜，不仅解腻，而且开胃，别提有多受大家欢迎了。很多人都忍不住在家试试这个简单的拔丝菜，但是发现自己却怎么也拔不出来丝，其实，拔丝的效果就看你熬糖稀的火候了，熬的不到火候是拔不出丝的。看完这个菜谱，你一定能拔出绵长的细丝，各种拔丝苹果、拔丝地瓜、拔丝山药也会手到拈来。

红烧鸡翅家宴上不可缺席的一道美味红亮诱人的秘诀在于糖色

2017年10月06日

不知为什么只有我自己能看到这个菜谱，大家都看不到，所以重新发一遍。红烧鸡翅是个美味的家常菜，还有个洋气的英文名字Braised Chicken Wings，鸡翅的蛋白含量高、脂肪含量低，鸡肉蛋白质中富含必需氨基酸，有助于保持皮肤光泽和增强皮肤弹性。家庭聚会的时候，一道红烧鸡翅是必不可少的，颜色喜庆，味道咸鲜回甜，不仅小孩子爱吃的不得了，就是大人，也是吃的欲罢不能。

红豆沙千层酥国庆中秋双节伴手礼不只有月饼没蛋黄的蛋黄酥

2017年10月01日

今天是国庆节，大家节日快乐！团团圆圆的中秋节也要到了，今年中秋正好在国庆节中间，真是一个举国欢庆，阖家团圆的好日子。按传统的风俗习惯，中秋节月饼是一定要吃的，除了月饼，自己若能亲手制作一份点心，作为赠送亲朋好友的伴手礼，最能体现对亲朋好友的真挚情谊了，一份红豆沙千层酥，你值得拥有。红豆沙千层酥和蛋黄酥的做法类似，只是馅料中只有豆沙没有蛋黄，算是简化版的蛋黄酥，对于不喜欢吃甜味中带咸蛋黄的朋友们来说，这款红豆沙千层酥饼再好不过了，成品层次分明，酥的掉渣渣，连吃两个都不够。

清炖鲫鱼汤三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤

2017年09月28日

《本草经疏》中写道：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。由此可见鲫鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种维生素以及人体所必须的氨基酸，口感鲜嫩且不肥腻，常吃鲫鱼可以强身健体，减少肥胖，有助于降血压和降血脂，延年益寿。产妇坐月子期间饮食上讲究多点汤汤水水，鲫鱼汤不仅能够提供丰富营养，还有助于促进乳汁分泌，是再好不过的一道补汤了。鲫鱼汤家家户户都会做，但总有人说为什么我炖的鲫鱼汤没有那种浓白的感觉呢，而且还有腥味是怎么回事？只要记住三个关键步骤，谁都能炖出汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤。

蘑菇爆炒鸡块鲜美的蘑菇和香浓的鸡肉完美融合经典的宴客大菜

2017年09月28日

鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此鸡肉是优质的蛋白质来源；蘑菇营养十分丰富，含有氨基酸、维生素和多糖等营养成分，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，经常食用蘑菇可以促进对其它食物营养的吸收；鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉，一道美味营养的菜就此而生，鲜美的味道让人难以忘怀。