鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。

• 步骤 2：

  给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。

• 步骤 3：

  再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。

• 步骤 4：

  十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。

• 步骤 5：

  烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片， 鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。

• 步骤 6：

  倒入漏勺控水备用。

• 步骤 7：

  洋葱切斜片。

• 步骤 8：

  青辣椒也切成斜片。

• 步骤 9：

  葱切段、姜切片、蒜切片备用。

• 步骤 10：

  蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。

• 步骤 11：

  锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。

• 步骤 12：

  倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。

• 步骤 13：

  下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。

• 步骤 14：

  倒入碗汁颠匀。

• 步骤 15：

  倒入焯水后的鱿鱼卷。

• 步骤 16：

  大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。

• 步骤 17：

  装盘上桌。

• 步骤 18：

  细节看真的很有食欲呢。