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步骤 1:
称量配方所需的鸡蛋、植物油、低筋粉、奶粉和白砂糖。
步骤 2:
鸡蛋、植物油和白砂糖混合到一起,用蛋抽搅打均匀。
步骤 3:
鸡蛋液搅打到散开就行了,不用搅打到打发状态,搅拌的目的是为了将白砂糖完全融化,而不是为了打发。
步骤 4:
将低筋粉筛入或直接倒入搅匀的蛋液中,用蛋抽呈Z字形或无规则方向搅动。
步骤 5:
面盆太小,蛋抽施展不开,改用了刮刀,采用翻拌或是切拌的方式,搅拌成细腻光滑的面糊。
步骤 6:
倒入奶粉,大人吃的话用普通奶粉,如果是宝宝吃的话就用婴儿奶粉。
步骤 7:
再次搅拌均匀成光滑细腻面糊。
步骤 8:
这次向蛋糊中加粉类的时候,没有用筛网过筛,所以面糊中有小颗粒翻拌不匀,于是又用细筛过了一下。
步骤 9:
最终是要得到这样子的光滑细腻,稍微具有流动性偏稠的面糊,这样子能用裱花嘴挤出,又不至于挤出来就摊平了。
步骤 10:
将裱花嘴装入裱花袋,再将面糊倒入裱花袋中。
步骤 11:
这个时候可以把烤箱先预热上了,预热温度160度。开始挤黄金小豆豆了,这是一个耐心活儿。
步骤 12:
终于挤完了,看着排列整齐的黄金小豆豆真是赏心悦目,强迫症患者的福音。
步骤 13:
将烤盘送入预热好的烤箱,调成150度开始烘焙,定时15分钟。
步骤 14:
约5分钟,豆豆们的表面就失去了亮晶晶的光泽。
步骤 15:
约10分钟的时候,蛋奶黄金豆的底部似乎已经和烤盘分离,豆豆们正在经历熟成的过程。
步骤 16:
香浓黄金豆底部的边缘开始上色了,这个时候已经基本熟透了,再过1分钟,待所有的黄金豆底部边缘都已上色,就可以出炉了。
步骤 17:
烤好的香浓蛋奶黄金豆,是不是很漂亮,颜色金黄诱人,吃起来浓浓蛋香和奶香,口感脆脆的。
步骤 18:
一颗颗的圆圆的,宝宝们用手捏了一颗有一颗,简直是吃不够啊。这款蛋香浓郁的黄金豆太好做了呀,没有任何难度,不用打发,不用担心消泡,只等收获孩子们的欢笑和尖叫吧。
1.各家烤箱温度脾气各不相同,不用严格遵守150度,15分钟的烤制温度和时间,温度偏高了会熟的快点,温度低会熟的慢点,主要还是要密切观察黄金豆的底部边缘,边缘均匀变色后就可以出炉了。
2.刚出炉的黄金豆口感不是完全脆脆的,待冷却凉透之后口感就脆了。
3.这么大一盘烤出来其实也没有多少,一般来说孩子一会儿就给消灭掉了,不用担心存放的问题,如果没有吃完,请在凉透后密封保存。
4.我用的烤盘大小是40×32cm。