回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法的做法步骤

• 步骤 1：

  最近家里的一块五香牛肉，巨大的一块，好几斤重，平时切片凉拌着吃、切块直接吃，各种吃法吃了好几天还没吃完。今天来个回锅牛肉。

• 步骤 2：

  切下来一块约300克

• 步骤 3：

  经常下厨的人都知道“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”；看清牛肉的纹路走向，横着切成片。

• 步骤 4：

  葱一段斜刀切成大片。

• 步骤 5：

  蒜苗切段备用。

• 步骤 6：

  姜切大片。

• 步骤 7：

  半个青椒切滚刀块。

• 步骤 8：

  热锅倒油，油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分，蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。

• 步骤 9：

  爆香后倒入切片的牛肉。

• 步骤 10：

  翻炒1-2分钟。

• 步骤 11：

  加入一碗热水，烧开。

• 步骤 12：

  倒2勺蚝油入锅，翻匀。

• 步骤 13：

  大火烧开后，转小火加上盖子炖煮10分钟，这样牛肉片会被完全煮透了，五香味也会煮出来。

• 步骤 14：

  10分钟后拿去锅盖，倒入青椒和葱段及蒜苗叶子，大火收汁。

• 步骤 15：

  汁水收到略浓，青椒也已经断生了，蒜苗的香味也飘出来了，可以准备出锅了。

• 步骤 16：

  盛盘端上桌吧。

• 步骤 17：

  看起来就很有食欲。

• 步骤 18：

  细节更是诱人。