可乐鸡翅

2017年08月18日

朋友家里请了个很好的厨师。 有次去他家聚餐，琳琅满目一大桌山珍海味，大人们吃得热火朝天，可朋友家的小孩却几乎不吃，以为是在闹小情绪，一问才知道，原来她在等她最爱的可乐鸡翅。 “可乐鸡翅？”席间有人忍不住有点诧异。也难怪他有这样的疑惑，相对于桌上那些菜肴，可乐鸡翅算得了什么？ “所有的小孩都喜欢吃可乐鸡翅，小时候我们也这样啊。”另一人回应。 然后就讨论开了，最终大家倾向于认为，其实我们这些成年人嗜好也和小孩子差不多，虽然可能不喜欢可乐鸡翅，也并不是不喜欢大鱼大肉，可是一旦说到最喜欢的菜品却大多很简单，比如清炒土豆丝、小葱拌豆腐、西红柿炒鸡蛋、白灼虾、清蒸鱼、小炒肉、蒜蓉炒青菜…… 世间很多事也类似，我们可能羡慕轰轰烈烈、风风光光，可是到最后，却还是希望过平平淡淡、长长久久的简单生活。

五香牛肉

2017年08月15日

经常会听到有人说自己“完全不会做菜”。 其实，世界上哪有什么完全不会做菜的人呢？只有不想做菜的人。如果想做，用沙拉拌水果会不会？用蒜蓉炒青菜会不会？ 会一两个简单的菜和完全不会做菜可能区别不太大，会10个、20个呢？如果反复做、研究这20个简单的菜，把它们做到很美味的状态，那你应该已经强于朋友圈70%以上的人。而在做这些菜的过程中，你很可能又会产生继续琢磨的动力，从简单到不太简单到精妙，很可能，会成为不少人眼中的“大厨”。 在我看来，这就是量变导致质变的一个活生生的例子。这样一个过程，你培养了坚持的耐心，研究的能力，你甚至还会因此发现生活的另一种趣味，谁说做菜仅仅是做菜呢？ 今天，和大家一起做一个简单、我可以吃一个月不腻烦的家常卤牛肉，下次家里来客人，就看你的了。

紫薯绿豆粥

2017年08月11日

按照节气，夏天已经过去了，但其实天气还热得很，所以，就算现在喝这个消暑的紫薯绿豆甜汤，也依然不算过时。 记得小时候，每个夏天，最经常喝的糖水就是番薯绿豆糖水（那时还不知道世界上有紫薯这种东西），一口气喝上几碗，摸摸肚子，摊开双手躺在地上的草席上，感觉天气都变凉了。 季节更迭，时日推移，小时候喜欢的人，现在已经无感，小时候喜欢吃的东西，现在却大多依然很喜欢。 也许可以说，胃，是比心更经得起时间考验，更忠诚专一的东西。

凉拌柠檬牛肉

2017年07月30日

这两年，有一个流行词叫“套路”，意思趋向于贬义。 其实，世界上很多事情，形式不一样，却有一致的套路，并且未必不好。比如工作流程化这种套路，就是提高效率的重要方式之一。 不过，虽然大家都用同样的套路，工作还是有人只是勉强应付，有人完成得又快又好；做菜也是一样，用同样的方法有人做出来令人难以下咽，有人做得好吃还好看。 更厉害的人，会把心放进去，他们不会墨守成规，能够在套路中推陈出新。 今天，和大家一起来做一道凉拌柠檬牛肉。除了凉拌黄瓜，这是我最经常做的凉菜，你可以用它的套路做出很多别的凉拌菜，多试试，可能有比这个更好吃的搭配呢！

苹果酸奶沙拉

2017年07月29日

有些东西，就像有些人一样，第一印象是不好的。 比如酸奶，第一次喝的时候，我是拒绝的，要不是感觉有违双亲大人勤俭朴素的教导，我第一口就想扔。 可是，喝到第5次，我就对这种酸溜溜、凉丝丝的感觉欲罢不能。 人是会改变的。 《重庆森林》有句对白：“了解一个人并不代表什么，人是会变的，今天他喜欢凤梨，明天他可以喜欢别的。” 其实，变，有乐观的一面：“今天他不喜欢凤梨，明天他可以很喜欢凤梨。”你要不要等？

培根芦笋卷

2017年07月26日

以前也提过，芦笋有提升人体免疫力、防癌、降脂减肥、促进消化的功效。这样的蔬菜，和肉配搭在一起，自然能削弱脂肪的负面影响。 不过，坦白说，身为吃货哪会讲究那么多呢？ 比如花边君自己，从小爱吃如命，记得算命先生说，这孩子，嘴馋得很，就算兜里只有一毛钱都要往小卖部跑，不吃光光绝不会罢休。酸甜苦辣、炖煮煎炸……只要看得上的，或者想知道味道的，我都必得塞进嘴巴而后快，从来不管健康不健康。 那时，我长得胖乎乎的，邻居们给我起了个绰号：猪八戒。大概天意见怜，经过这么多年的暴饮暴食之后，我越长越瘦，终于变成了“孙悟空”。 所以嘛，能吃能喝就是福，胖瘦由天定啊。

泡椒凤爪

2017年07月24日

诗人李元胜有一首诗《我想和你虚度时光》，你很可能也读过： 我想和你虚度时光，比如低头看鱼 比如把茶杯留在桌子上，离开 浪费它们好看的阴影 …… 的确很美。我想，我们也许没有低头看鱼，也许不是浪费茶杯好看的阴影，但肯定度过类似这样一个人，很慢、很诗意的时光。 然而，得坦诚，对我自己来说，在夏天，虚度时光的方式更多是喝喝茶，吃吃东西，嘴巴很难闲下来。在这里要特别推荐凤爪，太适合一个人在家里慢慢啃了。当然，这一点都不诗意，可是，很杀时间，而且满足感大大的有。 所以，我想和你虚度时光，比如低头啃凤爪哈哈。

茄汁煎大虾

2017年07月23日

陈奕迅《红玫瑰》里有一句广为流传的歌词：“得不到的永远在骚动。” 对于吃货们来说，吃也类似。当你偶尔在某处，比如网络、视频、书上瞥见看起来很美味可口的东西，你很想吃，你就会开始朝思暮想，骚动不已。 区别在于，在感情上，如果你十分喜欢某人，得不到会骚动，得到了就患得患失，没个尽头。而吃呢？吃到了你才不会患得患失，你顶多就是，还想再吃。 谈感情不易，不如谈吃吧，想吃就吃，把主动权牢牢掌握在自己手里。

醉虾

2017年07月22日

有一些东西，我轻易不敢吃，比如醉虾。 不敢吃，并不是不喜欢，而是吃了就停不下来。 带来这种感觉的，如果不是食物，相信也会有别的东西。比如，一个游戏，一个不该喜欢的人，一个被自己按捺下去的梦想。你一直把它们封禁，只因知道，一旦开始，即是沉迷。 沉迷就会过度，过度必有祸害。 然而，最终还是会忍不住（吃）啊，这大概就是所谓：知道很多道理，仍然过不好一生。

芒果西米露

2017年07月21日

松浦弥太郎有一篇文章说，当你想为别人做点什么时，不要光想着要做出多么伟大的付出，比如发明啊、捐巨款之类，日常生活中，我们能做的贴心事很多，比如打个暖心的招呼，在别人工作时保持安静等等。 在你这样做的时候，“你会发现心情也跟着温暖起来。微不足道的体贴也能让自己感到幸福，变得更有能力亲切待人。” 所以，如果你想对某人好，不如就从一道简简单单的甜品开始吧！

干锅花菜

2017年07月19日

每次和家里通电话，爸爸妈妈的第一句话基本都是：“吃饭了没？”如果没吃，难免要唠叨一下怎么还不吃。要是吃完了呢？就会问吃多少，要多吃点。 有个朋友，不久就要生娃了，最近正忙着看育儿书，她说，外国人就不主张父母连小孩吃不吃，吃多少都管，孩子应该学会自我管理，要是已长大成人就更不用说了。 我问她，那你的孩子生下来之后，你会这么做吗？ 她想了想，说：“不忍心。” 所以，对很多中国父母来说，关心儿女有没有吃饱饭也许是个无解的“系统漏洞”，你几乎没办法让他们改。既然这样，不如索性“满足”父母，下次再通电话，直接告诉他们，你做了干锅花菜（也有人叫菜花）就行了，因为吃这个菜，一般人的饭量都会比平时大一倍。

鱼香茄子

2017年07月08日

前阵子，分享自己做的菜到朋友圈，深圳一好友的老婆留言说，来一集茄子吧，以前你做这个菜很好吃。 所以，今晚它来了。 以前，在深圳时，经常请他们到家里吃饭，坦白说，那是因为当时经济状况一般，自己做饭更省钱。 但后来发现，省钱并不是唯一理由，因为在外面请客吃饭对现在的我已经不再那么难以负担，然而我还是更愿意请朋友到家里，吃自己做的饭。 有位朋友说，那可能是因为自己做饭的话，给朋友吃的不仅是饭菜，还有温度和心，你希望我们感受到这些。 我得说，我应该没那么伟大。 想想这过程：你到市场去买菜，认真挑选出最好的原材料；你切菜，当刀落下的时候，有时会感到和自己的呼吸无比一致；你炒菜，需要掌握好火候，下恰当的油盐……你看着食物慢慢成型，你一次比一次做得好，你从中得到的满足感是无可比拟的。我是说，真正推动自己的，其实是做菜本身的乐趣。

凉拌薄荷鸡丝

2017年07月01日

薄荷，是我超喜欢的植物，我曾在朋友圈晒过家里阳台的薄荷，这个夏天，它们很争气，长势喜人，秀色极度可餐。 对我而言，薄荷，是时不时就得摆上饭桌的东西，如果没有清凉爽利的它，吃东西的乐趣都要少几分。 但，我之蜜糖，彼之砒霜，我也理解，自己再喜欢的东西，也会有人不喜欢，甚至讨厌。反之亦然。不用也无法强求别人喜欢，而作为不喜欢的人，也不用为不喜欢而负疚，更无须因为别人喜欢而非让自己喜欢。 用最近流行的一个词来说，每个人都有每个人的freestyle。 做菜也可以很free，你完全可以根据自己的需要去增减材料，不用亦步亦趋遵从所有的做法。比如，今天的鸡丝，你完全可以不加薄荷，甚至不加辣椒，你完全可以加一些自己喜欢的配料。 多实验，找到自己最爱的味道。

鲫鱼番茄豆腐汤

2017年06月29日

我们都知道孟子有句话叫：独乐乐不如众乐乐。一个人欣赏音乐比不上和大家一起欣赏音乐快乐。 这个道理似乎可以延伸到很多事情上，比如吃饭，一群人吃饭，可以天南地北，一起聊，一起侃，谈得投机，似乎连菜都变得更美味了。一个人呢，想起来就比较孤独，缺少乐趣。 其实未必如此。相对于喧喧闹闹的一群人来说，一个人吃饭难道不是更能细细品味，更能尝到食物的真味吗？而且，一个人吃饭，不用考虑大家的口味，更能随心所欲地点菜，还可以边吃边思考，是一段很好的盘点心事的时光。 一个人也可以，并且也要好好吃饭。 做饭也是如此，很多人，做给一群人吃很郑重其事，做给自己吃，就比较随便了，反正就一个人嘛，何必那么隆重呢？ 曾经我就是这样，后来发现，如果不是用心地做每一餐，你就无法享受其中的快乐。而不管是做给一群人，还是只做给自己，只要你不将就，只要你把心放进去，你就会从中感受到幸福。 今晚，和大家一起做一道调和肠胃、润肤美颜的鲫鱼番茄豆腐汤。不管是一群人，还是一个人，都值得细心对待，都要美美的。

毛豆炒肉

2017年06月25日

爆炒花蛤

2017年06月21日

今天和大家一起做的是爆炒花蛤。 这种又名花甲、蛤蜊的贝壳，是花边君上大学时最常吃的海鲜。学生仔嘛，经济不宽裕，而它是海鲜中价格比较低廉的，味道也还不错。 记得当时有个朋友，坚持叫它为“蛤蜊”，他认为只有这种称呼才高端大气，其它叫法都太low。 可惜，这位“蛤蜊朋友”，一吃海鲜就过敏，每次一起去吃大排档，他只能慢慢吃上两个三个，然后眼馋地看着，不敢再动。而像我这样的好朋友，当然是要伤害他啊：能多夸张就多夸张，边吃边摇头晃脑，扔壳子的时候扔得啪啪响…… 说实话，那时我们吃的花蛤新鲜是新鲜，但炒得不好，还经常吃到沙子，口感实在一般。 然而，毕业后，我吃过无数次花蛤，无数次其它海鲜，做得好，吃得也爽，好几次还是和这位朋友吃的，却再也找不到当时那种满足感。

水煮毛豆

2017年06月20日

有些东西要和别的东西搭在一起才能显现出价值，比如领带，不配上衬衫怎么会好看？吃烤串，不喝啤酒怎么会过瘾？ 不过，偶尔也会有一些“偏差”，比如，对我个人来说，其实，毛豆和啤酒才是最佳搭配。

蒜泥白肉

2017年06月17日

做菜也好，工作也好，我们难免会碰到很多看起来很难很麻烦的东西。 别的菜也很好吃，另一份工作更轻松，为什么偏偏要做这个？生活有很多选择，又不是非此即彼，可以不死磕就不死磕嘛，这也并无不可。 然而，那些你想逃避的东西真正做起来也许会发现没那么难，更没必要那么害怕，就像蒜泥白肉，黄瓜片、白肉片，我们可能切不了专业厨师那么薄、均匀，但如果放慢速度，以时间换质量，做得有模有样，我们可以的。更何况，世界上还有一种叫削皮刀的东西，用它刨出黄瓜片，总能做到吧？学会取巧，也是一种收获。 也有一些东西确实很难，我们用尽全力仍然无法成功，那至少在这个过程中，我们会收获一些经验。 一直逃避，非但会失去很多机会，更会让自己无法成长，生命少了很多可能性。不断去尝试、碰撞、磨砺……未必一定会获得世俗意义的成功，但人生却无疑会更充实丰盈（胃也是哦）。

炸鱿鱼圈洋葱圈

2017年06月15日

今天做的这个东西是以前看《深夜食堂》学来的——当然是原版《深夜食堂》。 时至今日，花边君已经记不起那一集讲了什么故事，但却依然记得那些金黄香脆，诱人至极的洋葱圈。 写过《追忆似水年华》的普鲁斯特曾提过，只要闻到以前闻过的味道，就能开启当时的记忆。对我而言，嗅觉固然重要，但味觉和胃也不可或缺，是他们一起合力把当时那种感觉牢牢地留在我的记忆里。 记得看完那一集之后，迫不及待就依样画葫芦做了一大盘洋葱圈，顺便加了几个鱿鱼圈，叠成一座宝塔，就着啤酒吃了个精光。 太过瘾了。 也是在那个时候，我突然醒悟，自己恐怕是当不了食堂里那位刀疤大叔的，因为，除了做菜，我也很喜欢吃吃吃啊！看着一班人吃着我做的东西，而自己却不能吃，这样的人生，我死也不要。

凉拌芦笋

2017年06月11日

芦笋，有人称它为“蔬菜之王”，有抗癌、降压减肥的作用。 花边君刚刚“认识”它的时候，它还很名贵，价格令人望而却步。 后来，有段时间我住在北京隆福寺附近。那里有一条街，是近郊农民摆摊卖菜的聚集点，特别便宜，芦笋十块钱可以买三大把。 我开始疯狂地、变着法儿吃芦笋，凉拌的、炒的、煎的、炸的，肉炒的、蛋炒的……最喜欢的是凉拌，清清爽爽，最大程度保持了芦笋的原状、原味。 现在，我早已搬离了那个地方，隆福寺早市也已经被关停了，那么物美价廉的芦笋已无处可觅。然而，芦笋却已成为我喜欢的蔬菜之一，每个月，不吃上几次，总觉得没办法和自己的胃交代。

猪柳炒芦笋

2017年06月08日

芦笋搭配好了也能满足肉食爱好者们哦！

海带黄豆猪蹄汤

2017年06月03日

几年前，花边君第一次见到别人喝胶原蛋白粉，对方是我一朋友，性别男。 当时，我被震惊了，一个男孩，20出头，就开始喝胶原蛋白。我一直以为只有女孩才会这么注重养颜美容。 他说自己是跟着女友喝的，然后又说：“年轻时不注重养颜，老了还有什么颜可养？就像有钱的时候不存好钱，变成穷光蛋才开始理财一样。” 我得说，这个理由很有说服力。 我决定跟随他的足迹。只不过，我不太喜欢吃“药”，更喜欢食补。从那之后，我就时不时给自己炖个充满胶原蛋白的猪蹄汤喝喝。别的不说，味道可比胶原蛋白粉强多了。

普宁豆酱炒通心菜

2017年06月02日

作为一名潮汕人，花边君从小吃惯了蒜蓉清炒通心菜（又称空心菜）。家乡人吃青菜特别追求鲜嫩，清炒通心菜只摘取嫩芽部分，至于剩余的梗嘛，节俭一点的人会和嫩芽一起炒，不少人选择直接扔掉，因为一起炒确实会让这道菜减分不少。

苦瓜炒虾仁

2017年05月29日

每个人小时候大概都有很不喜欢吃，甚至望而生畏的食物，对花边君来说，这种食物就是：苦瓜。简直简直简直苦死了，大人们都喜欢自虐吗？世界上没有别的蔬菜瓜果了吗？ 不知道从什么时候起，可能是经历了生活的酸甜苦辣，我也开始接受、喜欢吃关于苦瓜的一切，苦瓜炒肉片、苦瓜炖排骨……以及今天要和大家一起做的苦瓜炒虾仁。 年少时爱憎分明，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢。年纪渐长，发现一切并不是那么泾渭分明。今天你不喜欢的，明天你可以爱得要死；多年前的泛泛之交，有一天重逢，却变成了无话不谈的好朋友。 不管是食物还是人生，我们要尝鲜，也要记得“尝旧”。好东西，不应该被错过。

干辣椒炒通心菜梗

2017年05月29日

（接上篇菜谱）后来，一位湖南朋友带我去吃他们家乡的小馆子，其中有一盘菜是，干辣椒炒通心菜梗（我自己做的时候喜欢加上香菇片、红辣椒等），特别下饭。 这样处理通心菜梗，知道了觉得理所当然，但之前确实是想也未曾想过，只觉得它很多余。