蒜泥白肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中加水没过五花肉，放入姜葱蒜、八角、料酒煮开。煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的浮沫。煮开约五分钟后，关火，盖上盖子，让五花肉在原汤中焖半小时左右

• 步骤 2：

  此同时，黄瓜洗净后用刀去掉一层黄瓜皮，接着，片成薄片。也可以用削皮刀刨，更快捷

• 步骤 3：

  将黄瓜片依次卷成圈圈摆盘

• 步骤 4：

  五花肉捞起放入冷水中泡凉，随后开始切片，越薄越好，切完置于盘子中央

• 步骤 5：

  调制酱汁：在烧锅中下一点油，炸花椒后捞出扔掉，接着，将蒜蓉、干辣椒、小葱、辣椒油倒入略炒，加盐、生抽和适量原肉汤煮开

• 步骤 6：

  把调制好的酱汁淋在五花肉上，一盘华丽丽的蒜泥白肉就完成了